五月的天气，已经逐渐温暖，夏季的气息也越来越浓厚了。在这个季节，最适合来一顿喜庆的家宴，做几道美味可口的家常菜。下面就为大家介绍五道夏季家常菜，保证又下酒又下饭！

第一道菜清蒸鲈鱼，大家都知道吃鱼是很不错的，我家孩子最喜欢吃鱼，鱼肉可以益智健脑，夏天吃比牛羊肉要好。清蒸鱼更是备受家人的欢迎，鲜美好吃，做法还简单。

清蒸鲈鱼

(资料图片)

做法：食材；鲈鱼1条，蒜末少许，葱丝，姜片，生抽，盐，老醋，花生油。

1，鲈鱼清洗干净，表面划上花刀，用料酒抹匀腌制大约10分钟去腥，放到鱼盘里备用，把生抽、醋、盐搅拌均匀称为料汁。

2，锅里放入清水烧开，放上鱼盘，大火蒸制15分钟，拿出蒸好的鱼，把料汁倒在鱼上面，撒上蒜末和葱丝，泼上热油即成。

第二道菜是爆炒青笋。五月份青笋新鲜上市，青笋炒木耳，一款低脂素菜！爱美的女人一定超级喜欢哦

青笋炒木耳

材料：青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法：

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片

2、锅热放油，爆香蒜片

3、下青笋片炒至断生

4、放入红椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖

7、临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）

8、大火炒匀，即可出锅

第三道菜是红烧狮子头。红烧狮子头，是一道美味的江苏传统名菜。它的味道鲜美，口感酥脆，肉质细腻，汤汁浓郁，是一道让人垂涎三尺的佳肴。下面，我们来分享一下红烧狮子头的制作方法。

红烧狮子头

1️⃣ 材料准备：猪肉糜、生姜、大葱、生鸡蛋、淀粉、酱油、细砂糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、香叶、八角、干辣椒等。

2️⃣ 将猪肉糜加入切好的生姜末、葱末，加入料酒、鸡精、淀粉、生鸡蛋搅拌均匀。

3️⃣ 搅拌好的猪肉糜用手握成圆形肉团，放入热油锅中，两面煎至金黄色。

4️⃣ 另起一锅，下砂糖慢炒至红色，加入煎好的肉团，翻煎均匀。

5️⃣ 加入香叶、八角、干辣椒、料酒、酱油，加入水，水量以没过肉团为准。

6️⃣小火慢炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。

第四道菜是葱油鸡是一道中国传统名菜，以鸡肉为主要食材，配以葱油、生姜、酱油、料酒等调味料制成。这道菜肴的特点是色泽金黄、味道香浓、口感鲜美，深受人们的喜爱。

葱油鸡

食材：一只鸡，小葱，红葱头，姜

做法：

1、鸡洗净，斩去脖子、鸡爪、鸡屁股，先用热水烫一下表皮，把水倒掉，放两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺料酒➕半勺白糖➕少许盐➕少许胡椒粉，把鸡里里外外涂抹均匀，腌制60分钟

2、锅底铺一层姜片，一层小葱段，再放几个红葱头，放入腌制好的鸡，倒入腌制的料汁，再加半碗清水，中小火焖煮25分钟，最后把鸡转一圈煮一下，更上色

3、关火，把鸡捞起来放凉，锅里剩的汤汁装起来备用

4、用手把鸡撕成小块装盘，淋上煮剩的汤汁，放入葱丝，再淋上热油即可

最后一道菜是麻辣小龙虾。麻辣小龙虾是一道备受欢迎的美食，凭借其独具特色和鲜美风味而成为了餐饮市场不可或缺的美食之一。

麻辣小龙虾

食材

小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大葱、小葱、香菜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、香油、食用油。

步骤

1. 将小龙虾洗净，去除虾须，将虾壳割开备用。

2. 将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。

3. 锅内加入适量的油，烧至七八成热，下入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。

4. 倒入适量的料酒，将小龙虾放入翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。

5. 加入适量的清水，煮5分钟左右，待汤汁收浓后，起锅装盘。

6. 最后，撒上一些白芝麻和香菜即可。

小贴士:

1. 小龙虾一定要洗净，去除虾壳内的沙粒。

2. 调味的时候根据个人口味进行调味，如果喜欢更辣更麻，可以增加干辣椒和花椒的量。

3. 煮小龙虾的时间不要太长，不然口感会变硬。

以上便是五道夏季家常菜，简单易做，美味健康。在家中开展家宴，做上这五道菜，保证大家开胃又满足。