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沤制的饼肥水怎么才能不臭？

本来在庭室内养护花草是件非常高雅惬意的事情，可在打理过程中每每遇到这令人作呕的恶臭气体，所有的闲情雅致一下子便索然无味了。还不止这，这难闻的恶臭气味甚至会波及到我家周围方圆百米内的左邻右舍，尴尬……为此，中间甚至还差点想放弃在庭室继续养花养草的打算。

后来通过翻阅相关资料，最后终于弄明白了饼肥在沤制的过程中甚至腐熟后会产生这些恶臭的原因。这是因为饼肥在沤制发酵过程中，里面一部分物质会以气体的形式释放出来中，如氨气和硫化氢气体，正是它们本身含有的恶臭飘散到了空气中，进而污染了周围的空气。

这还不是最主要的，这种恶臭气体的主要成分就是氮素，它在以气体形式飘散到空气中时，饼肥中的氮素就被无形地散失浪费掉了，而且随着沤制时间越长，被浪费损失掉的氮素就越多。因此，饼肥沤制过程中产生的臭味不但会污染空气，而且还会造成氮素的损失。

我们在平常沤制饼肥水选用发酵容器时，很多人喜欢废旧物再利用，用一些裂纹、缺口的废旧坛子或罐子。这些容器由于残缺损坏，密封性不好，容器口也比较大，很难密封严实，这样在饼肥沤制过程中，避免不了那些产生的腐臭气体散逸出来，特别是在炎热夏季沤制的，臭味会更加浓烈。因此选对容器很关键，要改用那些密封性能较好、口径较小的容器，这里推荐大家选用我们用过的容量较大的饮料瓶、食用油桶、洗衣液桶等，不过用之前要将容器刷洗干净，晾干后再备用。有些食用油桶盖子拧不紧的可用塑料袋子垫在瓶盖内，这样就能拧紧，密封严实了。这样在饼肥发酵起来，就不会有臭味散发出来了。

具体沤制和除臭方法：以升塑料壶做发酵容器为例，装入麸饼（事先要均匀粉碎）的量为300-500克，然后加入清水2升，浸泡一至二天将麸饼充分溶解在水里，然后用适量温水溶化50克蔗糖，再加入50-60毫升EM原露倒入糖水中，充分搅拌后再倒入发酵的塑料壶内，最后把壶盖拧紧密封让其混合液在塑料壶内自然发酵。五至七天后要将瓶盖稍稍拧松，排放壶中产生的气体（记得不要一下子把壶盖拧开，这样容易造成发酵液喷出）。气体释放结束后再次拧紧壶盖接着发酵。以后每隔三五天排气一次，直到里面不再产生气体为止。当没有气体产生时，也标志着麸饼已经沤制发酵完成了。此法如果操作得当，最后发酵出的饼肥水不但没有臭味，而且还会有阵阵酒曲香味飘散出来。

当然，买不到EM原露的，也可以用橘子皮作除臭剂。大致的沤制发酵方法一样，只是在处理橘子皮时要先将橘子皮晒干，然后粉碎，然后加入发酵壶内，还是升的壶，需要粉碎干橘子皮的量是100克即可。橘子皮里含有香油精并呈弱酸性，因此用它即可加快腐熟进程，又能有效除臭，平时要记得收集哦。

如果在发酵的过程中，已经产生了很浓的臭味，这时也不要着急，只需在发酵容器中喷洒一些杀菌剂也可消除臭味的继续产生。