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解答：

1、生栗子不建议冷冻。

2、通常，我们会将煮熟的栗子冷冻。煮熟的板栗口感软糯，即使冷冻也不会对口感有太大影响。但不建议将生栗子冷冻保存，这样不仅影响口感，甚至会冻住果肉，影响正常食用。

3、生板栗中水分和糖分含量较高，因此生板栗中病原菌的呼吸代谢也比较活跃，这是生板栗容易腐烂变质的主要原因。为了降低病原菌的代谢活性，需要低温贮藏板栗，以延长其贮藏时间，但不能冷冻。冷冻不仅会破坏板栗的果肉，还会使其失去原有的酥嫩口感。生板栗冷冻时间长了会变质，板栗会变软，变黑，吃起来很苦。板栗需要冷冻时，可以煮熟后再冷冻，不会影响板栗的口感和品质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。